旦那が食事で脂質制限がある関係で、ケーキ類の登場が減った我が家。私は時々買ってたべてるんだけど、クリスマス位は一緒にケーキ食べたいなーということで、ググっていたら「ノンオイルノンエッグ・バナナケーキ」のレシピを発見。ホットケーキミックスということでお手軽なので、アレンジして試作してみた。
参考にしたレシピはこちら：
ノンオイルノンエッグ！バナナと豆乳のパウンドケーキ レシピ・作り方
アレンジとしては、ホットケーキミックス1袋分(200g）の分量にして、豆乳の代わりに無脂肪乳を使用するなど調整というもの。
以下自分が次作る時用のメモ。
材料：
- ホットケーキミックス：200g
- 無脂肪乳：70～80㏄
- バナナ：2本
- メイプルシロップや砂糖などの甘み：適量
手順：
- バナナを皮向いて、フォークなどでつぶす
- ある程度潰れたら、無脂肪乳と混ぜ合わす
- メイプルシロップや砂糖などを加えて混ぜる
- ホットケーキミックスを追加して、混ぜる
- 180℃に予熱したオーブンで30～40分位焼く（焼き加減を竹串等で確認しながら調整）
という簡単なもの。
無脂肪乳じゃなくて、豆乳や普通の牛乳に置き換えてもいけるんじゃないかなと思う。
前にパウンドケーキ焼いた経験からだと、ジャムとかを混ぜ合わせてもしっとりしておいしいかなーと思っていたりするので、今度試してみる予定。
(ジャムいれるときは、少し無脂肪乳抑え目にした方がいいかな？）
焼くときはシリコン型愛用。バターとかひかなくてもパコンととれるから楽。
